Рейтинг@Mail.ru

 Социальная сеть поддержки и развития малого и среднего предпринимательства Ставропольскогокрая 

Забыли пароль?


Социальная сеть поддержки и развития малого и среднего предпринимательства
  Компании Люди ПрофиСайты Регистрация

 

Как открыть мини-пивзавод

 11 мая 2011, 15:19
 Светлана Кузнецова
 Бизнес идеи » Еда и напитки

Пиво в нашей стране – любимый многими и очень популярный напиток, пользующийся большим спросом не только в жаркие летние месяцы, но и в любое время года. Во многих городах сейчас появляются пивоварни или небольшие заводы, занимающиеся производством этого хмельного напитка по различным рецептурам. И таких предприятий становится всё больше. Почему? Ответ очевиден – свежее пиво значительно отличается по своим вкусовым качествам от того, что было разлито по бутылкам и хранилось в течение долгого времени. Большинство баров, ресторанов и кафе предпочитают покупать этот напиток у местных производителей, при условии, конечно, что продукт имеет хорошее качество.

Если Вы решили заняться собственным бизнесом и приобрести пивоваренный завод, необходимо определиться с его мощностью. Объём производства может быть 50- 500 литров в сутки, - такой завод принято называть микро-пивзаводом. Если объём составляет 500- 15000 литров в сутки, то это – мини-пивзавод. Наибольшей популярностью пользуются пивзаводы производительностью 1 тыс. литров в сутки.

Оборудование для производства пива выпускают многие производители, поэтому выбор очень большой. И не всегда оборудование известных фирм с громкими именами оказывается значительно лучше чешских, российских или китайских мини-пивзаводов.

Например, комплект оборудования немецкой компании « Integral- Geha» стоит 650 тыс. долларов, а российской фирмы ЗАО «Москон» - 170 тыс. долларов. Большинство предпринимателей не стремятся приобретать мини-пивзаводы германского или австрийского производства, а отдают предпочтение менее дорогим моделям, но весьма хорошего качества. Выше приведены цены на модели производительностью 1000 л. в сутки. Если Вы ориентируетесь на создание бизнеса с меньшим объёмом готовой продукции, то можно обратить внимание на мини-пивзавод, который предлагает ООО «Мега Пауэр Гонконг Групп» (патент Германии), его производительность составляет 80- 100 л. в сутки, стоимость - 980 тыс. рублей. Для его размещения потребуется производственная площадь 6 кв.м. и 2 человека обслуживающего персонала.

Безусловно, технологию производства у Вас будет контролировать технолог, но и владелец собственного бизнеса также должен изучить особенности процесса варки пива. Основные этапы производства следующие: 1. Приготовление пивного сусла. 2. Сбраживание дрожжами. 3. Дображивание. Если пиво разливается в стеклянную тару, то его фильтруют и пастеризуют. Необходимо учитывать, что для мини-пивзаводов использование стеклотары нерентабельно. Обычно готовую продукцию потребителям отвозят в кегах.

Кроме того, есть мини-пивзаводы, работающие на солоде, либо на солодовом экстракте. Второй вариант дешевле, иногда эта сумма достаточно значительна.

Пиво не подлежит обязательной сертификации, но вам будет необходимо получить заключение СЭС.

Сырьём для производства пива являются: хмель, солод, дрожжи и вода. Каждый из перечисленных ингредиентов имеет несколько разновидностей, от этого будет зависеть ассортимент вашей продукции. Особое внимание нужно уделить качеству воды, так как наиболее вкусное пиво получается при использовании мягкой воды. В различных регионах вода значительно отличается по степени жёсткости, поэтому, возможно, вам придётся приобрести специальное оборудование для улучшения её качества.

Где покупать сырьё для нового бизнеса? Есть несколько вариантов:

Импортировать солод из-за границы, но это будет экономически выгодно только при крупных партиях. Если нет достаточно средств на приобретение больших партий, то можно объединиться с несколькими мини-пивзаводами.
Покупать у поставщиков оборудования.
Покупать у крупных пивзаводов.

Реализовывать готовую продукцию можно, устанавливая аппараты для розлива пива. Стоимость одного такого комплекта оборудования составляет около 600 долларов.

Начальные затраты: от 2 млн. рублей.

Ежемесячный доход: от 150-200 тыс. руб.

Источник: Идеи бизнеса, малый бизнес



Кол-во просмотров: 15487    


Чтобы иметь возможность читать или оставлять комментарии, Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться.

 




 Пригласить друга или партнера

Статьи по бизнесу | Новости бизнеса | Бизнес-Сообщества | Бизнес идеи | Люди | Компании | Услуги | Товары | Фотоальбомы

Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной на сайте.
Публикация материалов возможна только с указанием обязательной ссылки на источник:www.stavropolie.ru и имя автора.
© Ставрополье.ру - Социальная сеть поддержки и развития малого исреднего предпринимательства Ставропольского края 2001 - 2019г.
Авторские права  |  Правила проекта   Обратная связь с администрацией проекта


Авторские права

На проекте могут размещаться только материалы, присланные самими авторами (участниками), либо законнымивладельцами авторских или имущественных прав на эти материалы. Если зарегистрированный посетитель проекта необладает правами на материалы, но хочет ознакомить с ними других посетителей, он вправе либо разместить на проектессылку на материал в виде заголовка, либо разместить материал с обязательным указанием источника и автора...

Любой из зарегистрированных участников проекта вправе указать на нарушение авторских прав любым изпосетителей/авторов (участников), представив соответствующие доказательства, включая имя автора/источник. В этомслучае контрафактный материал удаляется с проекта либо заменяется ссылкой на оригинальный материал, а посетитель(участник), приславший контрафактный материал, может быть заблокирован либо удален из списка зарегистрированныхучастников, если он не сможет предъявить доказательства своих авторских прав на материал.

Правила проекта

Находясь на этом сайте www.stavropolie.ru Вы ("пользователь") признаете, что ознакомились, поняли и принимаете насебя обязательства следовать перечисленным ниже правилам поведения на сайте.

Администрация ресурса оставляет за собой право менять по собственному усмотрению текущие правила с уведомлениемвсех заинтересованных сторон по электронной почте не позднее, чем за 24 часа до вступления изменений в силу.Присутствие на проекте Ставрополье.ру подразумевает Ваше согласие с последней версией существующих правил.Ответственность за своевременное ознакомление с последней версией правил лежит на пользователе.

Регистрируясь на сайте Вы обязуетесь:

Все материалы доступные на сайте являются собственностью владельцев проекта Ставрополье.ру или пользователей (еслиинформация предоставлена ими) с сохранением авторских прав. Запрещено копирование, тиражирование, публикация,скачивание, продажа в любой форме и любом значении содержимого сайта без разрешения владельцев конкретнойинформации, исключая информацию, которая является свободно распространяемой.

На проекте Ставрополье.ру пользователям запрещено:

Любое нарушение данного соглашения прекращает его действие и влечет за собой удаление аккаунта.