Рейтинг@Mail.ru

 Социальная сеть поддержки и развития малого и среднего предпринимательства Ставропольскогокрая 

Забыли пароль?


Социальная сеть поддержки и развития малого и среднего предпринимательства
  Компании Люди ПрофиСайты Регистрация

 

Как открыть свою кофейню

 20 мая 2010, 08:38
 Дарья Рябченко
 Бизнес идеи » Необычные рестораны

Проведенный бизнес обзор показал, что очень выгодным и успешным бизнесом является открытие собственной кофейни. Этот проект может принести большую прибыль, он обладает хорошим потенциалом. Существует несколько вариантов открытия кофейни.

1. Фрайчайзинг. Сетевой бизнес достаточно перспективен. Это и единые стандарты обслуживания, и раскрученность бренда, и схожий ассортимент в каждом из заведений, и простые решения с узнаванием марки, и снижение издержек путем оптовых закупок. Можно сказать, что бизнесмен вкладывает деньги уже в готовый бизнес. Ему остается только поддерживать имеющиеся стандарты и ежемесячно отдавать определенную сумму денег.

2. Собственный бренд. Самостоятельно открыть кофейню достаточно сложно и в организационном смысле, и в финансовом. Но полнее возможно. Здесь есть определенные плюсы: если возникает какая-то ошибка, то ее можно легко локализовать и устранить в дальнейшем, но вот в сетевой структуре довольно сложные коммуникации, что может привести к распространению недочета по всему городу, по всем сетевым кофейням, на устранение недочетов может уйти много денежных средств и усилий.

Перед тем, как открывать кофейню, важно выбрать хорошее место, где в дальнейшем у заведения будет достаточное количество посетителей. Здесь есть определенные особенности. Нужно обратить внимание, чтобы перед входом в кофейню было какое-то пространство. Это может быть широкая улица, площадь. Если перед заведением будет узкий тротуар, невзрачный вид или поток автомобилей перед окном, то это плохо скажется на посещаемости.

Обычно в вечернее время кофейню посещают работающие молодые люди 16-25 лет, студенты. Также обычно около 30 процентов столов занимают только женские компании. Днем в основном в заведение приходят деловые люди, в настоящее время пользуются популярностью деловые встречи в тихих местах, например, в кофейнях. Поэтому желательно, чтобы рядом с заведением был какой-нибудь ВУЗ, техникум, салон красоты, офисные здания. Все это позволит получить кофейне постоянных клиентов.

Проведенный бизнес обзор показал, что в спальных районах посещаемость не бывает большой. Связано это с различными факторами: антисанитарные рынки поблизости, некрасивые виды из окон, плохая работа коммунальных служб, наличие недовольных людей пожилого возраста и иные причины. Но все зависит от конкретного района, его особенностей.

Эксперты склонны полагать, что наиболее прибыльное месторасположение - это центральные улицы города. В спальных районах города более уместны будут кофейни с сэндвичами и быстрорастворимым кофе, тогда как для центра подходят изысканные заведения с натуральным кофе, обилием выбора тортов и пирожных, уютной и стильной атмосферой. Это отличная бизнес идея, которая исходит из того, в каком районе какого типа заведение лучше всего открыть.

После того, как выбрано место, следует приступить к покупке оборудования. Очень качественными и надежными считаются Итальянские марки. Среди них можно выбрать автоматические, полуавтоматические машины для варки кофе, а также существуют суперавтоматы.

Полуавтоматы представляют собой идеальное соотношение цены и качества, они почти не требуют присмотра во время работы. А вот суперавтоматы могут приготовить до 240 чашек с ароматным напитком за один час, но он стоят неоправданно дорого и для небольшого заведения не подойдут. Также можно купить бывшее в употреблении оборудование или взять в аренду.

Кроме того, необходимо решить вопрос с десертами: или закупить оборудование для изготовления самостоятельно, или найти поставщика.

После этого следует нанять персонал, оформить помещение и приступать к работе.

Цены таковы: полуавтомат с одной группой стоит от 1500 до 2500 долларов, автомат, имеющий 2-3 группы, будет стоить от 2500 до 5000 долларов. Кофеварка – это один из важных элементов в кофейне. Под нее нужно подбирать кофемолку, цена которой от 300 до 700 долларов. Также нужен будет обмягчитель воды, его цена примерно 200 у.е. Остальное оборудование (холодильники, витрины) примерно обойдутся в 3-4 тысячи долларов. Для кондитерского цеха понадобится 7-10 тысяч долларов, но лучше в первое время найти поставщика.

Кофейню можно открыть, имея от 30 до 40 тысяч долларов, если не считать аренду помещения.

Вложения должны будут окупиться через 2-4 месяца. Для полноценной работы кофейни нужны будут регулярные затраты. Это кофейные зерна, за килограмм которых можно заплатить от 15 до 40 долларов. Для средней кофейни в месяц нужно от 20 до 30 кг зерен. Будут и другие расходы. Это и зарплата сотрудникам. Но на первых порах заниматься кофейней можно самостоятельно, работая там в качестве и повара, и бармена. Со временем дело примет совсем иные масштабы. Главное - начать.

Источник: www.ify.ru



Кол-во просмотров: 17482    


Чтобы иметь возможность читать или оставлять комментарии, Вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться.

 




 Пригласить друга или партнера

Статьи по бизнесу | Новости бизнеса | Бизнес-Сообщества | Бизнес идеи | Люди | Компании | Услуги | Товары | Фотоальбомы

Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной на сайте.
Публикация материалов возможна только с указанием обязательной ссылки на источник:www.stavropolie.ru и имя автора.
© Ставрополье.ру - Социальная сеть поддержки и развития малого исреднего предпринимательства Ставропольского края 2001 - 2020г.
Авторские права  |  Правила проекта   Обратная связь с администрацией проекта


Авторские права

На проекте могут размещаться только материалы, присланные самими авторами (участниками), либо законнымивладельцами авторских или имущественных прав на эти материалы. Если зарегистрированный посетитель проекта необладает правами на материалы, но хочет ознакомить с ними других посетителей, он вправе либо разместить на проектессылку на материал в виде заголовка, либо разместить материал с обязательным указанием источника и автора...

Любой из зарегистрированных участников проекта вправе указать на нарушение авторских прав любым изпосетителей/авторов (участников), представив соответствующие доказательства, включая имя автора/источник. В этомслучае контрафактный материал удаляется с проекта либо заменяется ссылкой на оригинальный материал, а посетитель(участник), приславший контрафактный материал, может быть заблокирован либо удален из списка зарегистрированныхучастников, если он не сможет предъявить доказательства своих авторских прав на материал.

Правила проекта

Находясь на этом сайте www.stavropolie.ru Вы ("пользователь") признаете, что ознакомились, поняли и принимаете насебя обязательства следовать перечисленным ниже правилам поведения на сайте.

Администрация ресурса оставляет за собой право менять по собственному усмотрению текущие правила с уведомлениемвсех заинтересованных сторон по электронной почте не позднее, чем за 24 часа до вступления изменений в силу.Присутствие на проекте Ставрополье.ру подразумевает Ваше согласие с последней версией существующих правил.Ответственность за своевременное ознакомление с последней версией правил лежит на пользователе.

Регистрируясь на сайте Вы обязуетесь:

Все материалы доступные на сайте являются собственностью владельцев проекта Ставрополье.ру или пользователей (еслиинформация предоставлена ими) с сохранением авторских прав. Запрещено копирование, тиражирование, публикация,скачивание, продажа в любой форме и любом значении содержимого сайта без разрешения владельцев конкретнойинформации, исключая информацию, которая является свободно распространяемой.

На проекте Ставрополье.ру пользователям запрещено:

Любое нарушение данного соглашения прекращает его действие и влечет за собой удаление аккаунта.